Avstrija je na kulinaričnem področju poznana predvsem po sacher torti, cesarskem pražencu in štrudlju, ampak na Tirolskem se ponašajo tudi s sladico, ki ima v imenu besedo gorjača. Tečaj nemščine je idealna priložnost za odkrivanje zanimivih nemških besed in njihovih pomenov, tudi v zvezi s kulinariko.

Simbol avstrijske kuhinje

Prügeltorte ali torta gorjača (der Prügel) izvira iz doline Brandenberg (Brandenbergtal) na Tirolskem. Sladica je pripravljena na odprtem ognju (über offenem Feuer) na ražnju (auf einem Spieß). V preteklosti so jo pripravljali na kmetijah ob praznovanjih, kot so poroke (die Hochzeit) in krsti (die Taufe). Na mizi je bil poleg sladice vedno tudi šopek cvetlic (der Blumenstrauß). Danes velja sladica za pomemben simbol tirolske in avstrijske kuhinje. Torto so postregli tudi angleški kraljici (die Königin) Elizabeti II. in papežu (der Papst) Janezu Pavlu II.

Recept (das Rezept)

Sestavine (die Zutaten):

• 50 g masla (die Butter)
• 10 jajc (die Eier)
• 50 g sladkorja (der Zucker)
• 50 g moke (das Mehl)
• ščepec soli (das Salz)
• limonina lupinica (die Zitronenschale)

Priprava (die Zubereitung):

• Penasto zmešamo maslo in sladkor. Postopoma dodajamo jajca in mešamo pol ure. Dodamo moko in limonino lupinico ter ščepec soli.
• Prižgemo ogenj z bukovino. Ogenj mora biti ves čas enak. Na raženj pritrdimo valjar (die Walze), ki ga obdamo s papirjem za peko. Papir pritrdimo z vrvico (der Faden).
• Sladico pripravljata dve osebi (die Personen). Ena oseba enakomerno vrti valjar, druga pa enakomerno poliva maso na valjar. Ko je prva plast svetlo rjava, začnemo nanašati še drugo, dokler tudi ta ne postane zlato rjava (goldenbraun). Torto odstavimo in pustimo, da se ohladi.
• Kako tradicionalno okrasiti sladico? Torto napolnimo s smetano in na vrh dodamo rože. Obe skrajni strani sladice namočimo v sladkorno glazuro (die Glasur).
• Več robov oziroma konic (der Zacken) ima sladica, več je vredna.

Tečaj nemščine omogoča spoznavanje kulinarike

Priložnost za pogovor o več skrivnostih kulinaričnega sveta Avstrije ponuja tečaj nemščine v jezikovni šoli Lingula.